La civada que utilitzem per obtenir-ne gra es civada blanca. Algunes vegades és civada nua, i altres es civada amb pellofa que cal pelar-la per poder-la consumir (semblant a l’espelta).
Un cop tenim el gra de civada, el podem consumir directament, però no és massa habitual: el què fem nosaltres és transformar-la en flocs de civada. D’aquesta manera el consum és molt més fàcil: per prendre amb la llet, per fer-ne galeta o pastissos, per posar-lo al pa, etc.
La civada és un dels cereals més populars i coneguts, en gran part, pels avantatges que té per a la salut. Té propietats que beneficien el nostre aparell digestiu i, a més, és considerat com un dels cereals que més proteïnes ens aporta.